干法出雜，顧名思義，就是除雜過程中不需要濕水、將小麥中的雜質、灰塵等去除、滿足加工需要的小麥除雜，滿足石磨面粉機械對小麥的加工需求。干法除雜通過一系列除雜設備，比如圓筒初淸篩、去石機、風選機、去磁機等的不斷組合淸雜，達到去除小麥中的雜質的目的。

　　干法除雜的優點：干法除雜具有處理量大、不消耗水資源、自動化程度高、方便和石磨面粉機械對接的優點，它的 不足是清理設備眾多，投資成本高。

　　而面粉機械的濕法除雜是通過水洗的方式，去除小麥中的石頭、泥沙等雜質。濕法除雜的優點是除雜效果好、除雜后的小麥灰分低，面粉質量高。濕法除雜的缺點是：水資源消耗大、除雜后產生大量污水需要處理、濕法除雜的小麥需要烘干，烘干之后的小麥才能用于石磨面粉機械的加工生產，這無形之中增加了石磨面粉機械廠家的使用成本。

　　目前來說，還是面粉機的干法除雜在面粉加工中經常用到，而濕法除雜，在一些小作坊和家庭還有使用，不過也在逐漸的淘汰中。

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