1、操作人員調(diào)整篩網(wǎng)，處理出來面粉的品質(zhì)就會(huì)有一定的差別。篩網(wǎng)多的話，面粉較細(xì)，篩網(wǎng)少的話，面粉較粗。另外，如果對(duì)輥空隙大， 面粉顆粒大一些，香味較濃。如果對(duì)輥空隙小，面粉顆粒小，中間有一些營養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)械力和高溫的作用下會(huì)被破壞掉，如胡蘿卜素等。

　　2、面粉機(jī)械設(shè)備加工面粉含有更高的營養(yǎng)價(jià)值，大多建議采用低速、低溫研磨。雖然效率會(huì)降低，但營養(yǎng)物質(zhì)能夠得到全部保留。

　　3、面粉機(jī)械設(shè)備加工出來的面粉好吃與否，不僅與它的轉(zhuǎn)速有關(guān)，還與碾磨配件緊密有關(guān)。
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